Archivní vína stejně jako Chardonnay, Cabernet Moravia, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé (Pinot gris), Veltlínské zelené nebo i Hibernal můžeme degustovat a ochutnávat. Ovšem degustace není jen zábava, ale velké umění. Ne každý milovník vína může odborně posoudit stáří, odrůdu vína. Vína bílá se ochutnávají nejlépe v případě, že víno má teplotu 12 stupňů Celsia, červená 16-18 stupňů.
Při degustaci vína je nejdůležitější rozvaha a vlastní úsudek, ale klidně člověk může dát na první dojem.
